Los trabajos de deshojado y aclareo de racimos en Celler l’arc

Los trabajos de desohojado y aclareo de racimos en Celler l’arc

El manejo del viñedo durante el periodo de crecimiento de la planta (también llamado manejo en verde o deshojado de la vid) agrupa una serie de trabajos que permite modificar su desarrollo vegetativo y que, por lo tanto, influyen en el rendimiento del cultivo, la calidad del fruto y su estado sanitario.

¿Cuándo se realiza los trabajos de deshojado

Tradicionalmente, el deshojado se realiza durante la época de maduración del racimo, normalmente en aquellas plantaciones con una excesiva densidad foliar.

¿Para qué se realiza los trabajos de deshojado de la vid?

Entre los objetivos buscados, este deshojado busca ser una medida preventiva frente a distintas podredumbres, ya que la eliminación de estas hojas aumenta la porosidad de la canopia, lo que favorece la aireación y exposición solar de la zona de los racimos, y genera un mejor microclima térmico, higrométrico y lumínico.

El deshojado o eliminación de las hojas basales aumenta el rendimiento del cultivo, la calidad del fruto y su estado sanitario.

Como consecuencia de esta mayor exposición sola

Entre ellos encontramos el deshojado, técnica que consiste en la eliminación de las hojas basales de los pámpanos, es decir, aquellas hojas que se encuentran en las inmediaciones de los racimos

este deshojado también mejora la coloración y la calidad aromática de las bayas, y da lugar a una maduración más heterogénea a lo largo del racimo.

Igualmente, al eliminar parte del follaje de la planta, esta práctica facilita la vendimia manual e incrementa la eficacia de los tratamientos fitosanitarios (Tardáguila 2009).

Los trabajos de deshojado precoz.

Sin embargo, en los últimos años se ha propuesto el adelantar el deshojado a la época de floración (deshojado precoz) como una medida efectiva para regular la producción de uva y mejorar su calidad.

¿Cuál es el fundamento del deshojado de la vid precoz?

Esta técnica se basa en generar una reducción en la cantidad de azúcares disponibles en la planta para el desarrollo de la inflorescencia como consecuencia de la eliminación de dichas hojas, ya que en el momento de la floración éstas realizan una actividad fotosintética muy elevada que supone la principal fuente de azúcares para asegurar un correcto cuajado y desarrollo de la inflorescencia

Cuáles son los beneficios del deshojado precoz?

De manera general, esta práctica genera racimos con un menor peso y, lo que es más interesante, un menor número de bayas, lo que da lugar a racimos de menor compacidad y, por lo tanto, menor predisposición a enfermedades y plagas (ej.: Botrytis, oidio, polilla del racimo), lo que mejora de manera global su calidad