Aceites monovarietales El día 10 Enero realizamos una cata de nuestros diferentes aceites monovarietales y coupages.

En ella pudimos probar variedades de Blanqueta, Frantoio y nuestro coupage estrella. EL primer aceite que hemos catado a sido el Frantoio  que fue cosechado sobre mediados de octubre . la cata de este aceite nos da un toques de almendra madura con hierba  y un pos gusto dulce y frutado en segunda posición de nuestros aceites  catamos el monovarietal Blanqueta .

Este aceite nos ofrece  un frutado de uno toques de hoja de olivo combinado con toques de plátano verde  con un pos gusto a hierba recién cortada  Por ultimo catamos la estrella de nuestros aceites un coupage de dos variedades ,  Marteña y Arbequina. Este aceite nos da una Aroma a tomatera ,con toques de almedra y hoja de olivo un pos gusto a hierba recién cortada.

 

 

 

FRANTOIO

 

La recolección de nuestras aceitunas empezó  con la variedad Frantoio originaria de Italia   plantación joven de dos  hectáreas ecológicas  que se empezaron a recolectar sobre el 20 de octubre,Este  aceite monovarietal nos da almendra madura ,alcachofa y toques de hierba recién cortada

 

ARBEQUINA

La segunda variedad que se recolecto fue la Arbequina  que empezamos a recolectar el 5  de noviembre  .los aceites de la variedad Arbqueina nos dan unos aromas a almendra verde y alcahofa.

 

MARTENYA

 

 

La tercera variedad que se recolecto la Marteña que empezamos a recolectar sobre el dia 10 de noviembre  cuando las aceitunas estaba un 80 por cien verdes para que nos de el aroma característico de estos aceites  que es hoja de tomatera

BLANQUETA

Por ultimo recolectamos la variedad Blanqueta que como su nombre indica es blanca se empezó a recolectara final de mes de noviembre con un porcentaje de olivas blancas de un 70 por cien y el resto un toque rosáceo, los aceites tiene una fragancia   plátano verde y  hoja de olivo.