FICHA DE CATA DE ACEITE VIRGEN EXTRA ECOLOGICO TERRA PUNICA
CANPAÑA 2011-2012
PARAMETROS ANALITICOS
– Índice de Acidez 0,20
– Índice de peróxidos 6,26
FICHA TECNICA DEL PANEL DE CATA (Cualidades Organolépticas y de flavor.)
– Mediana de defecto 0
– Catalogación: VIRGEN EXTRA
– Impronta genera: Aceite VIRGEN EXTRA, con mucha complejidad Amarillo verdoso con
reflejos dorados de gran personalidad y muy equilibrado.
– Frutado medio-alto, suave pero voluminoso con cierto dulzor un picante y amargo equilibrado que
lo hacen excepcional.
Olfativamente, la suavidad de nuestro aceite nos da en nariz unas notas herbáceas de monte bajo,
combianada con la verde alcachofa el dulzor de la almendra y tonos frescos de manzana verde.
En boca tiene una entrada muy fina y sedosa con pequeñas notas de un sutil picante y amargo que
nos recuerda a frutas verdes y a terruño verde de la ombría del benicadell que nos dejan la boca
fresca y armoniosa.
Con un pos-gusto largo y goloso
UN ACEITE VIRGEN EXTRA DE MUY BUENA CALIDAD.
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